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Nos actualités

Il se passe toujours quelque chose chez Les Paysans de Rougeline. Un nouveau produit, une rencontre avec un cuisinier de métier (ce qui donne souvent naissance à des recettes), une évolution de l'organisation, un nouvel outil, un événement, une récompense. La communication est au coeur de la vie du groupe. Elle concerne toutes les parties prenantes : producteurs, salariés, OP, distributeurs, consommateurs, journalistes, cuisiniers, tous nos partenaires…

Tomates farcies

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11.02.2013

Ingrédients (pour 4 personnes)
8 tomates, 150 g de boeuf haché, 150 g de veau haché, 2 oeufs, 1 oignon, 1 courgette, persil, sel, poivre du moulin, thym émietté, huile d'olive vierge extra


Dans un premier temps, ôtez et...

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Hamburger du Sud-Ouest

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11.02.2013

Ingrédients (par personne)
1 grosse tomate Marmande, 2 tranches fines de magret de canard, huile d'olive vierge extra, fleur de sel et poivre du moulin

Taillez deux belles tranches bien épaisses dans une tomate Marmande...

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Caponata, aubergines à l'italienne

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11.02.2013

Ingrédients (pour 6 personnes)
1kg d'aubergines, le coeur d'un céleri et les 3 ou 4 branches qui l'entourent, 1 oignon, 6 tomates charnues, 100g d'olives vertes dénoyautées, 1 morceau de sucre, 1 c.a.s. de vinaigre de ...

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Brochettes de légumes

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11.02.2013

Ingrédients (pour 4 personnes)
2 courgettes, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 oignon blanc, 250 g de tomates cerises, huile d'olive, herbes de Provence ou origan, sel et poivre


Coupez les courgettes, oignon blanc et ...

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Tian d'aubergines

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11.02.2013

Ingrédients (pour 6 personnes)
4 aubergines, 4 tomates, 4 oignons blancs, 10 petites gousses d'ail, thym, marjolaine, huile d'olive vierge extra
Lavez et essuyez les aubergines et les tomates, ne les épluchez pas.Épluch...

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Ratatouille

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11.02.2013

Ingrédients (pour 6 personnes)
4 aubergines, 4 courgettes, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 5 tomates, 4 oignons blancs, 10 gousses d'ail en chemise, huile d'olive vierge extra, sel, sucre, poivre noir du moulin, 1 bra...

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Tempura de légumes méditerranéens

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11.02.2013

Ingrédients (pour 4 personnes)
2 courgettes, 2 aubergines, 2 poivrons
Pâte à tempura : 150 g de farine de blé, 20 cl d'eau glacée, 1 jaune d'oeuf, poivre du moulin,
sel fin, 5 cl d'huile de friture végétale
Lavez tous les...

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Tarte aux tomates

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11.02.2013

Ingrédients (pour 6 personnes)
5 tomates, de la pâte feuilletée, 300 g de Mozzarella ("di Bufala"), moutarde forte (de Dijon), huile d'olive vierge extra, sucre, sel, poivre du moulin, thym, basilic frais


La Cornue des ...

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Coulis de tomates crues au basilic

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11.02.2013

Ingrédients (pour 4 personnes) à préparer le matin pour le soir
6 tomates bien mûres, 2 pincées de sucre, sel, poivre blanc du moulin, 3 gousses d'ail, 7 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra, 5 branches de b...

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Tapas de pulpe de tomates

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11.02.2013

Ingrédients :
3 variétés de tomates différentes, Fleur de sel de Camargue et poivre du moulin, huile d'olive vierge extra, chips (de pommes de terre et/ou mexicaines).
Dans un premier temps, mondez les tomates et découp...

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