rougeline

Soupe froide concombre, fromage de chèvre et crevettes


Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

2 concombres

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de coriandre

150 g de fromage de chèvre

une dizaine de crevettes décortiquées

huile d’olive

sel, poivre

Déroulement de la recette

Lavez et séchez la menthe et la coriandre puis hachez-les grossièrement.

Pelez et épépinez 2 concombres et coupez-les en gros morceaux.

Mixez-les avec la menthe, la coriandre et le fromage de chèvre.

Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur au frais jusqu’au moment de servir.

Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Quand elle est chaude, poêlez rapidement les crevettes.

Versez la soupe glacée dans des verrines ou des assiettes creuses.

Déposez les crevettes dessus et servez immédiatement.

recette du chef Une recette de Sophie Seïté https://turbigo-gourmandises.fr