Tiramisu rapide aux fraises Mariguette

Temps de préparation : 35 min

200 g de Mariguette + 100 g pour faire un coulis nature
20 biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuillère
Pour quelques meringues
Crème fouettée au mascarpone : 150 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
1 cuil. à café d’extrait de vanille
40 g de sucre

Rincez et équeutez les fraises. Mixez-en 100 g au mixeur plongeant avec une cuillère à café de jus de citron.

Mélangez le mascarpone et la crème bien froide, fouettez à petite vitesse, quand le mélange commence à épaissir ajoutez le sucre et la vanille et poursuivez jusqu’à obtention d’une belle texture aérée.

Trempez les biscuits roses dans un sirop simple (100 g de sucre dans 200 ml d’eau, que l’on peut aromatiser avec un alcool comme du limoncello par exemple).

Montez vos tiramisu avec les biscuits, la crème dans une poche à douille, et les fraises Mariguette. Versez le coulis dessus juste avant de servir.