Club sandwich concombre, saumon, herbes fraîches

Temps de préparation : 10 min

Pour 1 personne (soit quatre club sandwiches) :

• 1 concombre des Paysans de Rougeline
• 4 tranches de pain de mie 
• 120 g de saumon fumé 
• 120 g de yaourt grec 
• Aneth frais 
• 1 Citron non traité
• Sel, poivre 

Rincez puis tranchez le concombre en fines rondelles. 

Dans un bol mélangez le yaourt grec avec l’huile d’olive, du poivre, de l’aneth frais finement ciselé et du sel. 

Étalez vos tranches de saumon sur une planche ou une assiette et arrosez-les d’un trait de jus de citron frais. Tranchez-les ensuite afin qu’elles s’adaptent à la taille et à la forme de votre pain.

Faites griller le pain de mie puis tartinez votre tranchez d’une généreuse couche du mélange au yaourt grec. Recouvrez de tranches de concombre, plus de saumon. Arrosez à nouveau le tout de jus de citron puis refermez le sandwich avec une tranche de pain de mie grillée (pour plus de gourmandise, ou si vous souhaitez que le sandwich se tienne très bien, tartinez aussi cette tranche avec le mélange au yaourt).

Coupez vos sandwiches en deux dans la diagonale, piquez-les avec des cure-dent en bois et disposez dans une jolie assiette… ou dégustez immédiatement !