Caviar de mini-poivrons

Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 45 min

• 1 colis de mini-poivrons des Paysans de Rougeline
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 1 baguette de pain frais
• ciboulette fraîche
• Sel, poivre 

Sur une plaque allant au four disposez les mini-poivrons et enfournez pour 45 minutes à 180°.

Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir dans une assiette.

Tranchez des tartines épaisses et disposez-les sur la plaque et ajoutez un filet d’huile d’olive. Si vous manquez de temps, laissez le four allumé et faites dorer le pain pendant 5 minutes.  Si vous avez le temps, éteignez votre four après les poivrons et utilisez l’inertie pour griller le pain, laissez-le entre 10 et 15 minutes.

Pendant que le pain dore, séparez la chair et la peau des mini-poivrons. Hachez la chair et mélangez-là à un bon filet d’huile d’olive. Lavez et ciselez la ciboulette fraîche.

Lorsque le pain est doré, sortez-le du four et frottez-y une gousse d’ail. Tartinez les tranches d’une généreuse couche de chair de poivron. Parsemez de ciboulette.

Placez vos tartines dans un joli plat : c’est prêt !