Tomates farcies crues

Temps de préparation : 20 min

• 2 tomates allongées coeur des Paysans de Rougeline
• 1 avocat
• 1 boîte de thon nature
• 2 œufs durs
• ½ oignon rouge
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• 1 c. à café de moutarde
• Le jus de ½ citron
• Quelques brins de persil frais
• épices relevées (celles de votre choix)
• Vinaigre balsamique

Retirez le chapeau des tomates puis évidez-les à l’aide d’une cuillère à soupe. Mettez la pulpe de côté.

Sur une planche, déposez l’avocat, le thon émietté, les œufs durs, la pulpe de tomate, la moitié d’un oignon rouge émincé, le persil.

Hachez le tout grossièrement au couteau pour garder de la texture.

Mettez les éléments découpés dans un grand bol et ajoutez-y le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, le sel et les épices. Mélangez bien pour homogénéiser cette farce.

Garnissez généreusement les tomates avec la préparation. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir.

Si vous souhaitez en faire une recette complète, ajoutez du quinoa à votre farce !