Tomate-mozza aux graines torréfiées

Temps de préparation : 15 min

• 3 ou 4 tomates côtelées des Paysans de Rougeline 
• 1 boule de mozzarella (250 g) 
• Mélange de graines (ici : tournesol, sésame, pignons, courge)
• Paprika
• Cumin
• Huile d’olive 
• Feuilles de basilic frais
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Faites chauffer une poele à sec et placez-y votre mélange de graines. Laissez torréfier 5 minutes à feu vif. Ajoutez une pincée de paprika et de cumin. Réservez les graines dans un bol.

Retirez les coeurs de vos tomates et coupez-les en morceaux grossiers. Placez-les dans le plat de votre choix. Déchirez la mozzarella et placez de gros morceaux sur les tomates.

Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive puis d’un peu de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Parsemez généreusement de votre mélange de graines torréfiées.

Pour la touche finale, ajoutez quelques belles feuilles de basilic frais : c’est prêt !