Corinne et Jean Marc Pra, producteurs de fraises Rougeline

Corinne et Jean Marc Pra parlent de leur métier de passion, cultiver la Fraise ?

Vincent Audoy, jeune Paysan de Rougeline, récompensé par un ‘trophée de l’installation’

Cette récompense, initiée par les Jeunes Agriculteurs, cherche à montrer les visages de l’agriculture de demain, à susciter des vocations et à redonner envie aux jeunes d’entreprendre dans le domaine agricole. Stéphane le Foll, ministre de l’agriculture, a remis le 15 septembre 2012, à l’occasion de la Finale des Labours à Lautrec dans le Tarn, les Trophées de l’installation à cinq jeunes agriculteurs, maraîchers et viticulteurs.

Tomates à la provençale

Ingrédients :
4 tomates Cocktail par personne, huile d’olive vierge extra, fleur de sel de Camargue, sucre, poivre noir du moulin, thym (frais si possible), chapelure.

Couper les tomates en deux. Pressez-les légèrement, sans les épépiner pour autant (l’idée est qu’elles ne rendent pas trop de jus à la cuisson). Huilez un plat allant au four et disposez-y les demi-tomates côté peau au contact du plat. Salez, poivrez et sucrez, en prenant soin d’ajouter autant de sel que de sucre. Parsemez vos demi-tomates de thym et de chapelure. Arrosez-les délicatement d’huile d’olive. Enfournez le tout 60 mn à150°.

Le truc du chef…
Certains aiment mettre de la persillade à la place de la chapelure, de la marjolaine ou de l’origan à la place du thym, d’autres quelques anchois à fondre dans le jus de cuisson. En tous cas, elles sont excellentes réchauffées à la poêle avec des oeufs cassés dessus !

Tomate idéale : Cocktail, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres variétés comme Grappe, Ronde…

> Téléchargez la recette (fichier PDF)

Tomates : pourquoi et comment les cultive-t-on sous serre ?

Jamy Gourmaud nous explique l’intérêt de la culture des tomates sous serre.

Journée portes ouvertes chez Philippe Blouin

La collection variétale de Philippe Blouin. Les fraises que l’on déguste aujourd’hui sont issues de savants mariages qui, au fil du temps, les ont définies telles que nous les connaissons et les aimons. Ainsi, dès le XVIe siècle, les fraisiers canadiens arrivent en France sur le bateau de Jacques Cartier : ce sont les fraisiers de Virginie. Quelque temps plus tard, lorsque Frézier rapporte du Chili la fameuse « Blanche du Chili », on tente les premiers croisements. On obtient alors les fraisiers hybrides Victoria, Troloppe, Rubis, et surtout Ananas nommé ainsi à cause du parfum de ses fraises, et duquel découlent les variétés à gros fruits cultivées aujourd’hui…
Plus de 40 variétés !
Mount Everest, Belrubi, Reine des Vallées, Ananas, Vertue, Honneur, Clery, Mara des bois, Darselect, Anablanca, Surprise des halles, Gorella, Apricot, Fraumis, Schindler, Cirafine, Albion, Candiss, Cigaline, Elegance, Sans Rivale, Ville de Paris, Madame Lefevre, Hative de Caen, Libération d’Orléans, Belle de Mai, Versaillaise, Blanche ananas, Capron Royal, La Collection Variétale, Cireine, Cijosé, San Andreas, Elsanta, Sonata, Florence, Docteur Morère, Madame Moutot, Royal Sovereign, Sannié Fraise de Saint-Geniez d’Olt, Vicomtesse de Héricard de Thury, Talisman, Golden Alpine, Ciflorette, Gariguette, Charlotte?

Portraits de Valéry Goy et Bruno Vila, producteurs de tomates à Perpignan

Valéry Goy et Bruno Vila, Paysans de Rougeline près de Perpignan (Roussillon) évoquent les grands principes de la protection biologique intégrée (PBI).
Substrat, nutrition, utilisation d’insectes utiles, pollinisation… toutes les grandes dimensions de ce mode de culture sont évoquées.

Rougeline, des Paysans qui vous veulent du bien ! Le hamburger du Sud-Ouest par Michel Dussau

Michel Dussau, célèbre cuisinier du Lot-et-Garonne (La Table d’Armandie à Agen), nous livre sa recette du Hamburger du Sud-Ouest !
Le pain est remplacé par d’épaisses tranches de tomates Marmande… Un régal !

Plancha tomate

Un repas estival et festif partagé autour de tomates Rougeline !

Journée portes ouvertes chez Jean-Pierre Perez

Journée porte ouverte dans l’exploitation de tomates de Jean-Pierre Perez le 16 juillet 2010 à St Rémy de Provence