Asperges blanches au jambon cru

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

1 botte d’asperges blanches du Blayais
8 tranches de jambon cru
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre

Préchauffer le four à 200°.

Rincer les asperges. Éplucher les asperges à l’aide d’un économe et couper le talon, si nécessaire.

Déposer les asperges sur la plaque à four recouverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive.

Enfourner à 200°C pour 20 à 25 minutes (selon la taille des asperges et le degré de fermeté souhaité) de cuisson en retournant les asperges à mi-cuisson.

Sortir du four.

Enrouler le jambon autour des asperges puis remettre 5 minutes au four pour le faire dorer. Poivrer.

Servir aussitôt.