Préparation : 30 min | Stérilisation : 1h | Conservation au frigo : 1 an
Coulis de tomates [bocal]
On vous livre une recette simple, avec nos belles tomates grappe 🍅
Pour les débutants en conserve, on vous invite à lire notre post Instagram avec tous les conseils pour réaliser des bocaux maison en toute sécurité.
Ingrédients pour 2 bocaux de 250mL
- 1 kg de tomates grappe bien mûres Les Paysans de Rougeline
- 1 gros oignon
- 1 c.à.s de jus de citron
- Huile d’olive
- Sel
Déroulement de la recette
Pelez et coupez les tomates en quartiers.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Mettez les tomates et l’oignon dans une casserole et faites cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Au bout de 10 min de cuisson, portez à feu moyen et laissez cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Salez, poivrez selon vos goûts.
Passez le tout au mixeur, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de jus de citron par bocal puis remplissez vos bocaux avec le coulis de tomate jusqu’à 2 cm du rebord.
Fermez le bocal de coulis de tomate et procédez immédiatement au traitement thermique (stérilisation) : 1h à + de 100°C.
Selon votre goût, n’hésitez pas à agrémenter votre coulis de tomates de quelques feuilles de basilic.