Pavés de tomate ananas sauce vierge

• 4 poivrons différents
• 5 courgettes différentes
• des tomates cerises
• cébettes
• huile d’olive
• vinaigre
• sel et poivre

Préparer et tailler les légumes de la sauce vierge. La sauce vierge est préparée à partir d’huile d’olive, de vinaigre, de tomates et de cebettes hachées auquels on ajoute ici des poivrons de différentes couleurs et différentes variétés de courgettes. Faire dorer les légumes à la poêle. Couper des tranches épaisses de tomate ananas. Les passer dans une panure de pois chiche et les snacker brièvement dans une poêle chaude ! Couvrir les tranches avec les légumes. Dresser dans une assiette. Manger de suite !

Recette de Jean-Christophe,
2ème prix du concours photo/recette, été 2017