Poivrons à l’huile d’olive

• 5 poivrons (verts, jaunes ou rouges)
• 30 cl d’huile d’olive vierge extra
• 2 gousses d’ail

Préchauffez le four et posez les poivrons sur un papier aluminium sur la grille du four. Laissez cuire environ 30 min. à 200 °C (Th. 6/7) jusqu’à ce que la peau se boursouffle, tournez-les plusieurs fois. Sortez les poivrons et enrobez-les dans la feuille de papier aluminium en papillottes pendant 15 min. environ (la peau s’enlevera ainsi facilement). Pelez les poivrons et fendez-les en 2. Enlevez le pédoncule, les graines et les filaments. Coupez-les ensuite en lamelles et rangez-les dans un ravier (ou dans un bocal). Recouvrez les lamelles d’huile d’olive et parsemez d’ail passé au presse-ail. Laissez mariner si possible au moins une demi-journée.