Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Salade toute verte
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de fèves fraiches, décortiquées
- 1 petite salade batavia ou feuille de chêne
- ½ concombre
- ½ bouquet de coriandre
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de wasabi en pâte
- sel
Déroulement de la recette
Faites cuire les fèves 5 à 8 min dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir puis retirez la peau épaisse.
Lavez la salade et coupez les grandes feuilles en morceaux.
Coupez le concombre en petits dés.
Ciselez la coriandre fraiche. Dans un bol, mélangez l’huile et le wasabi. Ajoutez du sel et la coriandre.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
recette du chef Marie-Laure Tombini
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