Préparation : 15 min | Pasteurisation : 45min | Conservation : 1 an
Soupe de tomate à mettre en bocal pour l'hiver !
On vous propose de vous préparer des bocaux d’avance avec les dernières tomates : vous n’aurez plus qu’à réchauffer en rentrant le soir. Pas mal non ?
Pour les débutants en conserve, on vous invite à lire notre post Instagram avec tous les conseils pour réaliser des bocaux maison en toute sécurité.
Ingrédients pour 1,2 L de soupe
- 500g de tomates côtelées rouges bien mûres Les Paysans de Rougeline
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 pincée de sucre en poudre
- Thym
- Sel
- Poivre
Déroulement de la recette
Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et écrasez la gousse d’ail.
Placez le beurre, 1/2 verre d’eau et les oignons émincés dans une grande casserole. Faites cuire à petit feu pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates, l’ail et le thym. Laissez revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre et mélangez.
Dans le même temps, dans une autre casserole, laissez fondre le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
Versez ce bouillon sur les tomates et maintenez l’ébullition 5 minutes. Retirez le thym et mixez.
Laissez mijoter quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
Remplissez vos bocaux et ajoutez un filet d’huile d’olive en veillant à rester à 2 cm du bord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 45 minutes.