Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
1 botte d’asperges blanches du Blayais
8 tranches de jambon cru
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Préchauffer le four à 200°.
Rincer les asperges. Éplucher les asperges à l’aide d’un économe et couper le talon, si nécessaire.
Déposer les asperges sur la plaque à four recouverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive.
Enfourner à 200°C pour 20 à 25 minutes (selon la taille des asperges et le degré de fermeté souhaité) de cuisson en retournant les asperges à mi-cuisson.
Sortir du four.
Enrouler le jambon autour des asperges puis remettre 5 minutes au four pour le faire dorer. Poivrer.
Servir aussitôt.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
1 botte d’asperges blanches du Blayais
50 g de féta
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de basilic
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Préchauffer le four à 200°.
Rincer les asperges. Éplucher les asperges à l’aide d’un économe et couper le talon, si nécessaire.
Déposer les asperges sur la plaque à four. Les enduire d’huile d’olive.
Enfourner à 200°C pour 20 à 30 minutes (selon la taille des asperges et le degré de fermeté souhaité) de cuisson en retournant les asperges à mi-cuisson.
Sortir du four.
Hacher la menthe et le basilic et les parsemer sur les asperges.
Ajouter la feta émiettée et un filet d’huile d’olive. Assaisonner. Servir aussitôt.
Coupez le talon des asperges, épluchez-les puis faites-les cuire 8 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez les asperges, puis passez-les sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter.
Coupez les pointes des asperges, mettez-les de côté et coupez les tiges en rondelles.
Coupez les tomates cocktail en dés.
Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et coupez la chair en petits dés.
Ciselez la ciboulette et émincez l’échalote.
Dans un saladier, mettez les rondelles d’asperges, les dés de tomates et avocats, les câpres, la ciboulette, l’échalote, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement l’ensemble puis formez 4 petits dômes sur 4 assiettes.
Décorez avec les pointes d’asperges réservées puis servez aussitôt.
recette du chef Une recette de Nadia Papkrikas
www.paprikas.fr
Hervé Cuisine nos concombres Zéro Résidu de Pesticides et nos tomates cerises Pépites chez Valéry Goy, en Camargue. Et ça donne, un club concombre-chèvre frais délicieux et des linguine crevettes-tomates cerises crues et cuites….
Il fait bon travailler chez nous… une petite compilation de prises de parole de salariés de l’entreprise, qui illustrent quelques points clés de la Responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE), un engagement fort du projet des Paysans de Rougeline.