Caviar de poivrons

Temps de préparation : 30 min

Pour 6 personnes

• 600 g de mini poivrons
• 2 branches de thym
• 1 c.à.s de vinaigre de vin
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°.Lavez et déposez les mini poivrons dans un plat. Laissez griller 30 minutes en les retournant toutes les 5 minutes. Débarrassez sur une assiette. Dans un saladier, râpez l’ail épluché et mélangez avec le thym, le vinaigre et l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Épépinez les poivrons et découpez les dans le sens de la longueur. Mélangez-les avec la sauce puis réservez au frais 2 heures. Dégustez sur des tranches de pain grillé.

On les adore ces mini poivrons de couleur. Leur goût, leur texture, leur sucrosité naturelle… ça a du peps !