Allongée latine « Marzou » ZRP

Allongé latine "Marzou" ZRP

L’héritière de la mythique San Marzano !

Forme : allongée et épaulée
Couleur : rouge
Texture : chair très dense et presque sans jus
Utilisation : parfaite pour garnir vos bruschettas, ou tout simplement grillée pour accompagner les viandes.
Conservation : ne pas mettre au réfrigérateur

CALIBRES

47/57

57+

Calendrier de production

Saison / Mois / Production

01

02

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07

08

09

10

11

12

Conditionnements

Colis Cat. 1
Nb x Poids
7 kg

Dimension
600x400x110

Palette
72 colis – 18 couches

Barquette Cat. 1
Gencod : 3700323802875
Nb x Poids
10 x 600 g

Dimension
600x400x110

Palette
72 colis – 18 couches

Le grand sommelier Manuel Peyrondet déguste 7 de nos tomates !

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et Meilleur Ouvrier de France 2011, a dégusté à l’aveugle 7 de nos tomates.

Nous avons capturé ses réactions et commentaires, vous les retrouverez dans les vidéos de ces dégustations, que nous publierons sur notre page Facebook et notre chaîne YouTube tous les jeudis !

On commence aujourd’hui avec notre tomate ronde Kumato®, bon visionnage !

Les métiers de la qualité : Karen Payet

Karen Payet, responsable Qualité Produit de la coopérative Cadralbret, à Nérac, dans le Lot-et-Garonne, nous présente en quoi consiste son métier et pourquoi elle l’aime tant, la vidéo est disponible ici !

Nous commençons aujourd’hui la diffusion d’une série de vidéos présentant les métiers de la qualité au sein des Paysans de Rougeline, ces vidéos seront disponibles sur notre page LinkedIn et notre chaîne YouTube.

Bon visionnage !

Tomates cerises en sucettes au caramel

Tomates cerises en sucettes au caramel

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 tomates cerises
• 150 g de sucre
• 40 g d’eau

Déroulement de la recette

Piquer les tomates par le pédoncule, à l’aide d’un petit pique en bois, les réserver.
Mettre le sucre et un peu d’eau dans une casserole, porter à ébullition sans remuer. Cuire le sucre au caramel blond.
Dès que le caramel est à point, prendre les piques en bois et tremper les tomates dans le caramel, faire rouler le pique entre les doigts pour ôter l’excèdent de caramel et poser sur une feuille siliconée.

Le truc du chef…
Saupoudrer de sésame, de graines de pavot, de fleur de sel ou de fleur de thym… avant de poser sur la feuille siliconée

recette du chef Serge Chenet

Gaspacho au gingembre

Gaspacho au gingembre

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 tomates
• 2 concombres
• 3 oignons blancs
• 1 botte de basilic grosses feuilles
• 20 g de gingembre frais
• 10 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Déroulement de la recette

Enlevez la peau des tomates après les avoir ébouillantées une demi-minute, coupez-les et enlevez les pépins. Épluchez les concombres et enlevez le coeur après l’avoir coupé en 4 dans la longueur. Conservez 1/2 concombre à découper en petits dés auxquels vous ajouterez 3 feuilles de basilic hachées. Hachez très finement les oignons et le gingembre. Mixez le concombre et demi et les tomates avec le basilic, le vinaigre et l’huile, salez et poivrez. Ajoutez les oignons et le gingembre sans mixer, mélangez bien. Au moment de servir, parsemez des petits dés de concombre au basilic agrémentés d’un filet d’huile d’olive de type fruité vert !

« Rougeline à fond dans l’agroécologie »

La Vie Economique du Sud-Ouest a publié un dossier complet sur Les Paysans de Rougeline.

Gilles Bertrandias a été interviewé, l’occasion pour lui de présenter nos engagements sociétaux et nos ambitions pour l’avenir.

L’article est consultable ici

Les 100 marques de la région !

Sud Ouest a publié un Hors-série « 100 Marques de la Région », il propose un beau tour d’horizon des marques qui font l’histoire économique du Sud-Ouest.

Une page nous y est consacrée, merci à eux !

Journée Internationale des Droits des Femmes

A l’occasion de la Journée Internationale des Droits des Femmes, une distribution de roses a eu lieu dans nos locaux à Marmande !

Célébrer cette journée était important à nos yeux, en effet la responsabilité et la solidarité font partie des piliers de notre projet d’entreprise, notre engagement nous a d’ailleurs permis, cette année encore, de renouveler notre double labellisation Egalité-Diversité.

Journée Rougeline 2021

Journée Rougeline 2021

Notre traditionnelle journée Rougeline aura lieu cette année en digital dans la matinée du vendredi 29 janvier.

Ce sera l’occasion pour l’ensemble des salariés et producteurs de dresser le bilan de 2020 et partager notre nouveau projet d’entreprise 2020-2025

Bonne année 2021!

Toute l'équipe des Paysans de Rougeline vous souhaite une très belle année 2021

 

« Paysans d’un monde meilleur »