C’est d’ici ! Notre offre de proximité

Comment sécuriser le consommateur sur l’origine et être acteur de ses attentes sur le local ? Nous avons innové, en 2012, en créant le concept ‘C’est d’ici’, un engagement fort vis-à-vis des consommateurs de nos territoires. Nous proposons une gamme estampillée ‘C’est d’ici !’, un concept fondé sur le lien entre une offre de fruits et légumes et un tissu de distribution sur 3 zones géographiques : la Provence, le Roussillon et le Sud-Ouest. Imaginez, près de 70 % des fruits et légumes que nous cultivons sont consommés près de chez nous, dans notre région ! Cela fait de nous des acteurs de l’économie locale. Un point fort en terme de développement durable bien sûr.

Cet engagement a pris la forme d’un logo à nos couleurs qui s’est installé sur des box, dans des linéaires, sur des produits. Un petit signe à destination des consommateurs pour leur dire, dans le Sud de la France, habitants ou vacanciers, qu’il y a toujours un Paysan de Rougeline pas très loin du magasin ! Devant le succès rencontré auprès de tous, nous avons décidé d’aller encore plus loin en 2013.

Élargissement de l’offre. Plus de produits sont dorénavant concernés et portent sur leur étiquette le logo proximité. Des cartonnettes pour les tomates grappe, les côtelées et Coeur de boeuf. Des étiquettes sur les barquettes de tomates cerises rondes rouges 250g et 500g, et les barquettes de tomates cerises allongées rouges 250g. Des stickers sur les flowpacks de tomates Kumato® et les flowpacks de tomates de couleur.

D’autres produits peuvent être concernés : fraises, salades, aubergines…

‘C’est d’ici, du Marmandais’ et ‘C’est d’ici, des Landes’, testés en 2012, ont disparu au profit de ‘C’est d’ici, du Sud-Ouest ‘ pour ancrer l’offre de tous les Paysans de Rougeline dans une dimension régionale.

C’est bon ! Notre offre très goûteuse

Certains de nos produits « surclassent » les autres. Nous consommons nos produits et sommes en contact en permanence avec des consommateurs et des cuisiniers de métier qui nous expriment leur attachement à la marque, leurs coups de coeur, leurs recettes classiques et originales… De ce point de vue, en tant que paysans, nous savons que l’excellence de la variété constitue une clé de succès considérable, tout comme la cueillette à maturité optimale et les pratiques culturales. Or, le goût est l’une des principales attentes de ceux qui consomment nos fruits et légumes…

Concernant notre offre de tomates (plus de 20 variétés actuellement),
nous travaillons sur plusieurs nouveautés
qui sont toutes actuellement en phase de test…

Une vieille variété de tomate rose
Originaire du Japon, c’est une variété ‘rose foncé’ multiforme
qui offre une chair très dense, un fondant et une texture très originaux.

Une cerise allongée orange
D’un vrai orange à maturité ! C’est la variété de couleur orange la plus gustative aujourd’hui, la chair est fondante, la peau fine. Une tomate très goûteuse et onctueuse quand elle est bien colorée.

Une Grappe de petit calibre
Poids moyen du fruit à 70 g, travaillée en 5 à 6 fruits. La chair est d’un rouge profond, un bon équilibre acidité-sucrosité.

Une Cerise grappe
Une tomate cerise ronde rouge brillante de calibre moyen à petit, croquante et juteuse, offrant une belle finesse de peau. Qualités gustatives : taux de sucre très élevé, juste équilibre entre sucrosité et acidité, complexité de saveurs…

 En fraise aussi, le goût constitue notre clé de succès. Bien sûr, il y a la célèbre Gariguette, qui est devenue chez nous une spécialité, la Mara des bois, la Charlotte et la Cléry (une fraise ronde). Et puis la Ciflorette, la petite soeur de la Gariguette, qui offre un goût qui plaît particulièrement. Dans le prolongement de la collection variétale que nous avions développée chez Philippe Blouin, près de Marmande, en 2012, nous avons mis en culture 2 variétés anciennes particulièrement originales…

L’Anablanca
Une de nos plus anciennes variétés, peu de graines, une chair assez ferme, une taille moyenne,
une couleur blanc-rosé pâle à maturité, très juteuse, sucrée-acidulée, très parfumée…

La Framberry
Une exceptionnelle création allemande de 1925, fruit rouge foncé à pulpe rose
d’une incroyable saveur douce et sucrée avec un fort parfum de fraise des bois…

 

Les Feuillues. Cette nouvelle marque coiffe l’offre en salades multifeuilles. Un type de salade auquel nous croyons. L’enjeu, c’est d’informer et éduquer les consommateurs qui cherchent de la fraîcheur et de la praticité (facile à nettoyer, peu de perte, du goût…). Des salades de rêve quoi…

Une salade multifeuilles se démarque par un nombre important de feuilles par tête (2 à 4 fois plus), de petite taille et uniforme.

L’aubergine « Violetta di Firenze « . Disponibilité de mai à octobre

Violette et blanche, si belle, si étonnante !
Récolte en petit calibre 250/350 g
Très peu de graines
Chair blanche offrant une très faible amertume, tendre et savoureuse
Idéale pour confectionner des aubergines farcies

 

C’est durable ! En marche vers l’ECOSERRE…

Jeudi 16 janvier 2013, les Paysans de Rougeline ont signé une convention de partenariat avec Veolia Propreté, exploitant du centre de stockage de déchets non dangereux de Lapouyade (33). Veolia Propreté produit sur ce site du biogaz issu de la fermentation naturelle de ces déchets, qui, converti en électricité, permet d’alimenter la consommation de la moitié de la population du territoire de la Communauté d’agglomération du Libournais.

Le projet que nous portons consiste à récupérer une énergie qui aujourd’hui n’est pas valorisée, tout simplement une eau chaude, puis à la redistribuer vers une éco-serre de 8 hectares qui sera construite à proximité. La production démarrera en 2015. L’investissement est de l’ordre de 10 millions d’euros, et une soixantaine d’emplois seront créés.

Dans un contexte où l’énergie d’origine fossile constitue un frein économique et moral, ce type de partenariat illustre bien notre stratégie. Depuis 2008 et la construction de l’éco-serre de Parentis-en-Born (40), nous ne cessons de multiplier les projets. Pour nous, l’enjeu est de taille car l’éco-serre constitue la synthèse d’une agriculture durable et responsable.

Notre première éco-serre
É Parentis-en-Born, 10 hectares (et bientôt 17) de culture
de tomates cerises sont alimentés par un réseau à base
d’eau chaude issue du forage pétrolier de la société Vermilion.
> Lien vers le film

L’éco-serre

Valorisation des surplus d’énergies issus de procédés industriels (recuperation d’une énergie dite fatale), développement des synergies entre chaleur et énergie

Création d’un eco-système naturel, grâce à la pratique de la PBI (Protection Biologique et Intégrée)

La Protection Biologique et Intégrée (PBI) est un mode de culture propre : nous introduisons dans la serre des insectes utiles pour protéger les plantes en éliminant les insectes nuisibles. Ce procédé audacieux, né de l’observation de la nature, s’inscrit dans une véritable démarche environnementale et sanitaire. Découverte en 1905 en Californie, la PBI permet de préserver l’environnement et de produire des légumes sains, en réduisant de 95% l’usage des pesticides. Aujourd’hui on tend même vers le ‘zéro traitement’.

Réduction drastique des consommations en eau et en fertilisants

Valorisation du travail humain: planter, attacher, effeuiller, cueillir… toutes les étapes sont manuelles.

Bruschetta

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tranches de pain grillé, une vingtaine de Marzounettes, 2 gousses d’ail, 8 cuillerées à café d’huile d’olive vierge extra, thym (frais idéalement), sel et poivre du moulin.

Coupez la Marzounette dans le sens de la longueur, en 2, en 4, puis en 8, etc.
Si vous utilisez des tomates plus grosses, mondez-les et épépinez-les avant de les couper en petits dés. Frottez chaque tranche de pain grillé avec une demi-gousse d’ail et arrosez chacune d’elles d’une cuillerée d’huile d’olive. Garnissez-les généreusement de dés de tomates, ajoutez de l’huile d’olive, du thym et assaisonnez.

Le truc du chef…
Cette recette s’accompagne à merveille de tranches de jambon cru.É essayer aussi, le fameux ‘Pamb tomàquet’ (pain à la Catalane). Pour cela, prenez des tranches de pain frais, frottez-les avec de l’ail et des tomates et arrosez le tout d’huile d’olive et de sel !

Tomate idéale : Marzounette, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres variétés comme Côtelée, Kumato®, Grappe Lycopène…

Smoothie tomates fraises

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 barquette de 250 g de fraises, 1 dizaine de framboises, 3 belles tomates, 1 grappe de raisin rouge, 1 pomme, 2 yaourts grecs
Émondez les tomates et coupez-les en deux.Égrappez le raisin et enlevez les pépins.Épluchez la pomme et ôtez aussi les pépins. Nettoyez les fraises et les framboises.
Mettez les fruits dans un blender et ajoutez les yaourts. Mixez à vitesse moyenne pour obtenir une texture onctueuse.
Versez cette préparation dans quatre grands verres, ajoutez une paille et dégustez !
Le truc du chef…
Si le goût vous semble un peu acide, vous pouvez ajouter un peu
de sucre vanillé ou de l’huile d’olive…

Gaspacho

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de tomates très mûres, 1 poivron rouge, 1 concombre, 3 gousses d’ail, 20 cl d’huile d’olive vierge extra, 3 cl de vinaigre de Xérès, basilic frais, sel fin et poivre du moulin.

Commencez par couper les tomates, le poivron rouge et le concombre. Dans le mixeur, placez l’ensemble des légumes que vous venez de travailler ainsi que les gousses d’ail épluchées et ajoutez la valeur d’une tasse d’eau froide. Une fois le tout ‘mixé’, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Goûtez, assaisonnez à votre goût, passez le tout au chinois, ajoutez les feuilles de basilic et conservez au frais.

Le truc du chef…

Pour un gaspacho ensoleillé, vous pouvez utiliser des tomates ananas et un poivron jaune. Décorez votre verre d’une fleur de capucine !

Tomate idéale : Ronde, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres variétés comme Grappe, Rose (Pinkoo), Côtelée, Noire de Crimée, Marmande

Bruno Vila, producteur de tomates, salades, kiwis à Perpignan

Bruno Vila, producteur en Roussillon.

Bruno Vila est paysan et président de Rougeline depuis 2007.
C’est en 1997, à l’âge de 24 ans, après avoir obtenu un diplôme d’ingénieur en agriculture à Toulouse, que Bruno s’est installé en tant que jeune agriculteur sur la commune de Saint Cyprien, face au Mont Canigou. C’est là qu’il a grandi, dans le sillon créé par son père Francis qui est maraîcher depuis plus de 30 ans. Il lui a transmis le goût du travail bien fait, le sens de l’anticipation et l’amour des bons produits. Et en un peu plus de 10 ans d’activité, Bruno a progressivement agrandi, élargi et modernisé son exploitation. Il s’est associé avec d’autres agriculteurs sur de nombreux projets, car il croit aux vertus du collectif. Entre le bio, les énergies renouvelables et les innovations les plus diverses, Bruno est un véritable défricheur qui a toujours un immense plaisir à observer ses plants de fraises et de tomates donner le meilleur d’eux-mêmes?

Corinne et Jean Marc Pra, producteurs de fraises Rougeline

Corinne et Jean Marc Pra parlent de leur métier de passion, cultiver la Fraise ?

Vincent Audoy, jeune Paysan de Rougeline, récompensé par un ‘trophée de l’installation’

Cette récompense, initiée par les Jeunes Agriculteurs, cherche à montrer les visages de l’agriculture de demain, à susciter des vocations et à redonner envie aux jeunes d’entreprendre dans le domaine agricole. Stéphane le Foll, ministre de l’agriculture, a remis le 15 septembre 2012, à l’occasion de la Finale des Labours à Lautrec dans le Tarn, les Trophées de l’installation à cinq jeunes agriculteurs, maraîchers et viticulteurs.

Tomates à la provençale

Ingrédients :
4 tomates Cocktail par personne, huile d’olive vierge extra, fleur de sel de Camargue, sucre, poivre noir du moulin, thym (frais si possible), chapelure.

Couper les tomates en deux. Pressez-les légèrement, sans les épépiner pour autant (l’idée est qu’elles ne rendent pas trop de jus à la cuisson). Huilez un plat allant au four et disposez-y les demi-tomates côté peau au contact du plat. Salez, poivrez et sucrez, en prenant soin d’ajouter autant de sel que de sucre. Parsemez vos demi-tomates de thym et de chapelure. Arrosez-les délicatement d’huile d’olive. Enfournez le tout 60 mn à150°.

Le truc du chef…
Certains aiment mettre de la persillade à la place de la chapelure, de la marjolaine ou de l’origan à la place du thym, d’autres quelques anchois à fondre dans le jus de cuisson. En tous cas, elles sont excellentes réchauffées à la poêle avec des oeufs cassés dessus !

Tomate idéale : Cocktail, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres variétés comme Grappe, Ronde…

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