Un dîner dans le noir au profit de la Fondation Frédéric Gaillanne

Jean-Pierre Perez, un producteur des Paysans de Rougeline, basé à Saint-Rémy-de-Provence, a contribué à un événement gastronomique et solidaire organisé au Palais des Papes à Avignon, dans l’espace Jeanne Laurent. Ce dîner dans le noir, organisé au profit de la Fondation Frédéric Gaillanne, s’inscrit dans une démarche visant à soutenir l’éducation de chiens guides pour enfants aveugles ou malvoyants.

Lors de cette soirée, les convives ont été invités à déguster un menu gastronomique en plusieurs services les yeux bandés, afin de vivre une immersion dans l’univers du handicap visuel. Privés de la vue, les participants ont pu redécouvrir les saveurs, les textures et les odeurs, dans une expérience sensorielle différente, centrée sur le goût et les sensations.

Le dîner a été orchestré par le traiteur Christian Brunet (Maison Brunet Frères), avec la participation des chefs Christian Étienne et Xavier Mathieu. Les recettes proposées ont été adaptées à ce format particulier, permettant une dégustation accessible tout en conservant un niveau d’exigence gastronomique élevé.

Dans ce cadre, Jean-Pierre a fourni plusieurs kilos de tomates, utilisés par les équipes en cuisine pour la réalisation des plats. Ces produits ont été intégrés aux différentes préparations du menu, contribuant à la qualité des assiettes proposées aux convives.

L’objectif de cette soirée était de collecter des fonds pour financer des chiens guides destinés à des enfants aveugles ou malvoyants. La formation d’un chien guide représente un engagement important, nécessitant près de deux ans de travail et un coût important, entièrement pris en charge grâce à une chaîne de solidarité regroupant donateurs, professionnels et bénévoles .

Ce type d’événement illustre la mobilisation de différents acteurs autour d’un projet commun, associant gastronomie, agriculture et engagement solidaire. La participation de Jean-Pierre mais aussi de l’ensemble de notre union de coopératives à cette initiative s’inscrit dans une volonté de contribution à des actions concrètes en lien avec les territoires et les filières.