Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 13 min
Mini-aubergines façon pizza
Ingrédients
12 mini-aubergines
125 g de mozzarella
3 belles tomates
1 gousse d’ail
Basilic frais
Ciboulette
Huile d’olive
Sel
Poivre
Déroulement de la recette
Rincer les mini-aubergines sous l’eau courante. Les faire blanchir entières 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter. Couper chaque mini-aubergine en 3 morceaux (rondelles).
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger la pulpe de tomate, la gousse d’ail, préalablement pressée. Saler.
Tartiner généreusement chaque rondelle de sauce tomate puis ajouter un morceau de mozzarella, une feuille de basilic et de la ciboulette. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mettre au four pendant environ 10 minutes. Lorsque les aubergines sont cuites et bien colorée, les sortir du four. Poivrer à votre convenance.
Servir ces rondelles de mini-aubergine façon pizza chaudes ou tièdes.
La garniture peut s’adapter à vos goûts rien ne vous empêche de mettre ce que vous aimez ! À servir chaud, tiède ou froid en guise d’amuses bouches !
