- 500 g de Mara des Bois
- 100 g de Gariguette
- 1 pincée de sel
- 1 trait d’huile d’olive vierge extra
- un petit bouquet d’estragon frais ciselé
Soupe de fraises à l'estragon
Ingrédients pour 4 personnes
Déroulement de la recette
Mixez vos fraises, puis passez au chinois afin d’éliminer les akènes (ces petits grains jaunes qui se situent à la surface de la fraise). Rajoutez une pincée de sel et un trait d’huile d’olive, puis mixez à nouveau. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Décorez alors d’estragon et de vos Gariguette découpées en petits dés réguliers.
Le truc du chef…
De la même manière que quelques croûtons accompagnent bien un gaspacho de tomates, vous pouvez préparer quelques petits croûtons de
