Temps de préparation : 1 h
Pizza ”bonne et rapide”
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 2 pâtes à pizza précuites
• 1 grappe Label Rouge (5 fruits de calibre moyen)
• Tomates cerise
• Mozzarella
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni, à minima du thym et du laurier
• Basilic frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Déroulement de la recette
On pose une petite casserole sur le feu. Un peu d’huile d’olive. On découpe des tomates bien charnues (allongée coeur, grappe Label Rouge, côtelée rouge…) qu’on fait rôtir 1 minute. Puis un bouquet garni (idéalement une feuille de laurier et du thym), 2 gousses d’ail juste éclatées, un tout petit peu de sucre et du sel, de l’origan (ou pas). ½ verre d’eau. Et on laisse compoter doucement. Ça peut se faire en 20 minutes, mais 40 minutes serait idéal. Il faut que l’eau s’évapore, alors on mélange régulièrement. La sauce finale ne doit pas être liquide. On laisse refroidir.
On badigeonne la pâte à pizza de cette sauce tomate, sans en mettre trop. De la mozzarella pas trop épaisse. Ça part au four à 250 degrés entre 5 et 10 minutes (cf reco pour la cuisson de la pâte précuite). Du basilic frais à la sortie du four. Et on se régale !
On peut aussi ajouter sur la sauce tomate des tomates cerises de toutes les couleurs coupées en tranches fines (2 mm), mais aussi des anchois, des poivrons cuits, des courgettes cuites, du jambon… ici, c’est votre créativité qui prend le relais !
